Wassermelonen-Feta-Gazpacho
Diese eiskalte Gazpacho ist die ultimative Erfrischung an heißen Abenden. Die natürliche Süße der Wassermelone trifft auf die salzige Cremigkeit des Fetas – ein Spiel der Kontraste, das den Gaumen sof
Zutaten
- 500 Gramm Wassermelone
- 200 Gramm Gurke
- 100 Gramm Feta
- 10 Gramm Minze
- 30 Milliliter Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Zubereitung
- Die Wassermelone würfeln, dabei alle Kerne sorgfältig entfernen, bis das Fleisch rein und saftig erscheint.
- Die Gurke schälen und grob würfeln. Zusammen mit der Melone, Minze und Limettensaft in einen Hochleistungsmixer geben und mixen, bis eine vollkommen glatte, leuchtend rote Textur entsteht, die keine Stückchen mehr aufweist.
- Die Suppe für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie eiskalt ist und die Aromen sich harmonisch verbunden haben.
- Zum Servieren in eisgekühlte Schalen füllen, mit zerbröckeltem Feta bestreuen und einen dünnen Faden Olivenöl darüber ziehen, bis sich goldene Tropfen auf der roten Oberfläche bilden.
Weitere Rezepte
Alle Rezepte entdecken · KitchenMagic-Startseite