Tandoori-Rote-Bete-Samosa mit Kokos-Minz-Chutney

Eine moderne, erdige Interpretation des klassischen indischen Snacks. Die süßliche Rote Bete trifft auf rauchige Tandoori-Gewürze, verpackt in einen knusprigen Teigmantel.

Zutaten

• 300 g Rote Bete, geschält und gewürfelt
• 10 Stück Samosa-Teigblätter
• 2 EL Tandoori-Paste
• 50 g Griechischer Joghurt
• 20 g Frische Minze
• 50 ml Kokosmilch
• 1 TL Garam Masala

Zubereitung

1. Die Rote Bete in winzige Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl 8 Minuten dünsten.
2. Tandoori-Paste und Garam Masala unterrühren, kurz karamellisieren lassen.
3. Die Masse vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Samosa-Teigblätter füllen, zu Dreiecken falten und mit Wasser verkleben.
5. Die Samosas im Ofen bei 200 Grad für 15 Minuten goldbraun backen.
6. Währenddessen Minze, Joghurt und Kokosmilch zu einem feinen Chutney pürieren.

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