Würziger Tofu mit Rosenkohl und Reis
Dieses Gericht kombiniert knusprig gebratenen Tofu und herzhaft gerösteten Rosenkohl auf einem Bett aus lockerem Reis. Eine pikante Soße verleiht dem Ganzen eine angenehme Schärfe und macht es zu eine
Zutaten
- 300 g Tofu (fest)
- 400 g Rosenkohl
- 150 g Reis (Jasmin oder Basmati)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Sriracha (oder andere Chilisauce)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 cm Ingwer (frisch)
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sesamsamen (geröstet)
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen den Tofu in Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Den Rosenkohl halbieren oder vierteln (je nach Größe) und mit 1 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt und zart ist. Der Rosenkohl sollte süßlich duften.
- Für die Soße Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Sriracha verrühren.
- In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl und das Sesamöl erhitzen. Die Tofuwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Achten Sie darauf, dass der Tofu eine schöne Kruste bekommt und sich leicht vom Pfannenboden löst (ca. 8-10 Min).
- Den gerösteten Rosenkohl und die Soße zum Tofu in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz erhitzen, bis die Soße leicht eindickt. Der Duft sollte nun würzig und leicht scharf sein.
- Den Reis in Schüsseln verteilen, den Tofu und Rosenkohl darauf anrichten. Mit Sesamsamen und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
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