Miso-Ahorn Miso-Pancakes mit Yuzu-Avocado-Creme

Eine kühne, vegane Fusion, die den herzhaften Umami-Kick von hellem Miso mit der süßen Säure von Yuzu und cremiger Avocado für einen perfekten asiatisch inspirierten Brunch verbindet.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 30 g Helles Miso
• 250 ml Sojamilch
• 1 Stück Reife Avocado
• 2 EL Yuzusaft
• 40 ml Ahornsirup

Zubereitung

1. Das Mehl mit Backpulver vermengen und nach und nach die mit der Hälfte des Misos verrührte Sojamilch unterheben.
2. Die Avocado mit Yuzusaft und einer Prise Salz zu einer feinen Creme mixen.
3. Die Pancakes in einer leicht geölten Pfanne ausbacken.
4. Restliches Miso mit Ahornsirup glatt rühren und über die fertigen Pancakes träufeln.
5. Mit einem Klecks Yuzu-Avocado-Creme garnieren.

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