Käsekuchen-Kugeln
Handlicher Käsekuchen im Mini-Format: Diese Käsekuchen-Kugeln sind unkompliziert zuzubereiten, erfordern kein Backen und sind das perfekte Dessert zum Naschen für jeden Anlass.
Zutaten
- 120 g Kakaokekse
- 40 g geschmolzene Butter
- 80 g weiße Schokolade
- 300 g Frischkäse Doppelrahm (zimmerwarm)
- 150 g Magerquark oder Schichtkäse
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1.5 EL Zitronensaft
- 1 nach Belieben geriebene Schokolade oder Keksbrösel
- 1 zum Bestäuben Puderzucker
Zubereitung
- Zerbrösle die Kekse sehr fein und mische sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine krümelige, leicht feuchte Masse entsteht.
- Verteile 2-3 EL der Keksmasse auf einem Teller oder Tablett, auf dem du die Kugeln später platzierst. Drücke die Krümel leicht fest, damit sie eine dünne Schicht bilden.
- Schmilz die weiße Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Lass sie kurz abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist.
- Verrühre Frischkäse, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit einem Handmixer zu einer glatten Creme.
- Rühre die geschmolzene, etwas abgekühlte weiße Schokolade gründlich unter die Creme, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
- Stelle die Schüssel für etwa 30-45 Minuten in den Kühlschrank, bis die Masse fester und formbarer ist.
- Hole den Boden aus dem Kühlschrank und stich mit einem Keksausstecher Kreise aus. Zerbrösele den übrig bleibenden Boden.
- Nimm portionsweise etwas Käsekuchenmasse ab (ca. 1 EL) und forme daraus mit den Händen kleine Kugeln. Setze jede Kugel auf einen ausgestochenen Keksboden.
- Bestreue die Kugeln mit den übrigen Keksbröseln und/oder geriebener Schokolade.
- Stelle die Käsekuchen-Kugeln mindestens 1-2 Stunden kalt, damit sie schön durchziehen und stabil werden.
- Bestäube die Kugeln vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker und richte sie auf einer Platte an.
Weitere Rezepte
Alle Rezepte entdecken · KitchenMagic-Startseite