Marokkanisches Frühstücks-Shakshuka mit Datteln und Ziegenkäse

Ein kraftvolles, herzhaft-süßes Frühstückserlebnis, das die aromatische Tiefe marokkanischer Gewürze mit der cremigen Textur von Ziegenkäse verbindet.

Zutaten

• 4 Stück Eier
• 50 Gramm Datteln, entsteint und gewürfelt
• 80 Gramm Ziegen-Frischkäse
• 400 Gramm Dosentomaten (stückig)
• 1 Esslöffel Harissa-Paste
• 1 Teelöffel Ras el-Hanout
• 150 Gramm Kichererbsen

Zubereitung

1. Zwiebeln in einer gusseisernen Pfanne glasig dünsten und mit Ras el-Hanout anrösten.
2. Tomaten, Harissa und die Dattelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
3. Kichererbsen unterheben und kleine Mulden in die Sauce drücken.
4. Eier vorsichtig in die Mulden schlagen.
5. Mit dem Ziegenkäse bestreuen, Deckel auflegen und ca. 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.

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