Havuç Tarator (Türkischer Karottensalat)

Ein unglaublich cremiger und köstlicher Karottensalat, der als perfekte türkische Meze oder Beilage dient. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch die Kombination aus gedünsteten Ka

Zutaten

• 4.5 Stück große Karotten
• 6.5 EL Joghurt
• 1.5 Stück Knoblauchzehen
• 2.5 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 nach Geschmack Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Paprika edelsüß
• 30 g Walnüsse

Zubereitung

1. Die Karotten gründlich waschen, schälen und grob raspeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Karotten darin goldgelb anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Karotten vollständig abkühlen lassen.
4. In einer Schüssel Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren.
5. Die abgekühlten Karotten vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, bis eine gleichmäßige Textur entsteht.
6. Für das Dressing Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf leicht erhitzen, Paprika edelsüß und Walnüsse kurz anrösten, bis es herrlich duftet.
7. Das warme Würzöl über den Joghurt-Karottensalat träufeln und sofort servieren.

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