Safran-Aloo-Tartelettes mit Granatapfel-Minz-Chutney

Verwandle einfache Kartoffeln in eine opulente, indisch inspirierte Beilage, die durch das Zusammenspiel von erdigem Safran, knackigen Granatapfelkernen und einer cremigen Joghurt-Note besticht.

Zutaten

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 100 g Kichererbsenmehl
• 0.5 g Safranfäden
• 30 g Ghee
• 80 g Granatapfelkerne
• 150 g griechischer Joghurt
• 20 g frische Minze
• 1 TL Geröstete Kreuzkümmelsamen

Zubereitung

1. Reibe die Kartoffeln fein und drücke die Flüssigkeit gründlich aus.
2. Mische die Kartoffeln mit Kichererbsenmehl, Safran und etwas Ghee zu einem formbaren Teig.
3. Drücke den Teig in kleine Tartelette-Förmchen und backe sie bei 200 Grad für 20 Minuten goldbraun.
4. Verrühre den Joghurt mit gehackter Minze und fülle ihn in die abgekühlten Tartelettes.
5. Garniere die kleinen Kunstwerke mit Granatapfelkernen und geröstetem Kreuzkümmel.

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