Rustikale Brot-Bowl mit cremiger Brokkoli-Paprika-Füllung

Verwandle ein einfaches Bauernbrot in ein kulinarisches Erlebnis! Diese Soulfood-Bowl vereint knackiges Gemüse in einer samtigen Creme mit dem herzhaften Knusper-Effekt eines frisch aufgebackenen Brot

Zutaten

• 1 Stück kleines, rundes Bauernbrot
• 250 g Brokkoli (in kleinen Röschen)
• 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
• 150 g Crème fraîche
• 100 g Wildkräutersalat
• 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Deckel des Bauernbrotes abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen, bis ein ca. 2 cm dicker Rand stehen bleibt. Brot und Deckel für 5-8 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kruste goldbraun duftet.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Brokkoli und Paprika bei hoher Hitze anbraten, bis sie eine leichte Röstbräunung an den Kanten entwickeln und bissfest gegart sind (ca. 5 Min).
3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch duftet. Die Hitze reduzieren, die Crème fraîche einrühren und sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig am Gemüse haftet.
4. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die heiße Gemüse-Mischung direkt in das ausgehöhlte Brot füllen, den Deckel aufsetzen und den frischen Wildkräutersalat daneben oder obenauf anrichten.

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