Ramen Dumpling Auflauf

Manchmal braucht es genau solche Gerichte: alles in eine Form, Ofen an und der Rest passiert fast von allein. Würzige Kokos-Curry-Sauce, weiche Mie Nudeln und saftige Dumplings – unkompliziert, sättig

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 800 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Currypaste, gelb
• 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
• 3 EL Sojasauce
• 375 g Mie Nudeln
• 100 g Edamame, TK
• 1 Paprika, in Streifen
• 1 Karotte, in dünne Scheiben gehobelt
• 1 Packung Dumplings oder Gyoza, TK
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Sweet Chili Sauce

Zubereitung

1. Kokosmilch, Gemüsebrühe, Currypaste, Knoblauch und Sojasauce in einer großen Auflaufform verrühren.
2. Die Mie Nudeln direkt in die Sauce legen. Edamame, Paprika und Karotte darauf verteilen und die gefrorenen Dumplings obenauf setzen.
3. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten im Ofen garen, bis die Nudeln weich sind. Falls nötig zwischendurch etwas Gemüsebrühe nachgießen.
4. Mit Frühlingszwiebeln und Sweet Chili Sauce toppen und direkt aus der Form servieren.

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