Protein Shakshuka

Eine schnelle und proteinreiche Mahlzeit, die in nur 10 Minuten fertig ist und perfekt für einen energiereichen Start in den Tag sorgt.

Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 4 Handvoll Kirschtomaten
• 1 nach Geschmack Salz & Pfeffer
• 6 EL Hüttenkäse
• 4 Stück Eier
• 1 Bund Dill
• 4 Scheiben Brot nach Wahl

Zubereitung

1. Die Kirschtomaten in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden.
2. Die weichen Tomaten mit einem Kochlöffel vorsichtig zerdrücken, um eine sämige Sauce zu bilden.
3. Die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und den Hüttenkäse unterrühren.
4. Die Eier vorsichtig auf die Tomaten-Käse-Mischung aufschlagen.
5. Bei geschlossenem Deckel etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch schön glänzend ist.
6. Mit frischem Dill bestreuen und direkt mit einer Scheibe Brot servieren.

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