Nordische Räucheraal-Apfel-Pralinen

Eine raffinierte, herzhaft-süße Geschmacksexplosion, die die Tradition des deutschen Räucheraals mit der Knackigkeit heimischer Äpfel verbindet. Perfekt als exklusiver Snack für besondere Anlässe.

Zutaten

• 200 Gramm Geräucherter Aal
• 1 Stück Holsteiner Cox Apfel
• 4 Scheiben Pumpernickel
• 100 Gramm Meerrettich-Frischkäse
• 1 Teelöffel Honig
• 0.5 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Pumpernickel mit einem runden Ausstecher in kleine Taler von ca. 4 cm Durchmesser portionieren.
2. Den Apfel fein würfeln und kurz mit dem Honig und Zitronensaft in einer Pfanne schwenken, bis er glasig, aber noch bissfest ist.
3. Den geräucherten Aal häuten, entgräten und in kleine, würfelförmige Stücke schneiden.
4. Auf jeden Pumpernickel-Taler einen Klecks Meerrettich-Frischkäse geben.
5. Mit den lauwarmen Apfelwürfeln belegen und das Aalstückchen als Krönung obenauf setzen.

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