Miso-Gochujang gerösteter Blumenkohl mit gerösteten Pinienkernen

Verwandle den bescheidenen Blumenkohl in eine geschmacksintensive, herzhafte koreanische Offenbarung. Diese Beilage kombiniert die Tiefe von Miso mit der feurigen Süße von Gochujang zu einer unwiderst

Zutaten

• 1 Stück Blumenkohl
• 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 Esslöffel Weiße Misopaste
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 30 Gramm Pinienkerne
• 2 Stück Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Schneide den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und verteile sie auf einem Backblech.
3. Beträufle die Röschen mit einem Esslöffel Sesamöl und röste sie für etwa 20 Minuten goldbraun.
4. Vermische währenddessen Gochujang, Miso, Ahornsirup und das restliche Sesamöl in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Glasur.
5. Nimm das Blech kurz heraus, bestreiche den Blumenkohl großzügig mit der Glasur und röste ihn für weitere 5-7 Minuten.
6. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb an.
7. Serviere das Gericht heiß, bestreut mit Pinienkernen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.

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