Masala Keema Frühstücks-Dosa

Ein kraftvolles, indisches Frühstück, das herzhaftes, gewürztes Lammhackfleisch mit knusprigen, fermentierten Reispfannkuchen kombiniert – eine Proteinbombe für den perfekten Start in den Tag.

Zutaten

• 250 Gramm Lammhackfleisch
• 400 Milliliter Dosa-Teig (fermentiert)
• 1 Stück Rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 0.5 Teelöffel Kurkuma
• 2 Esslöffel Frischer Koriander

Zubereitung

1. Das Lammhackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist.
2. Zwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und glasig dünsten.
3. Mit Garam Masala, Kurkuma und einer Prise Salz würzen und kurz einköcheln lassen.
4. Eine heiße beschichtete Pfanne mit etwas Ghee einfetten und eine Schöpfkelle Dosa-Teig hauchdünn verstreichen.
5. Sobald der Rand sich leicht löst, das Keema in der Mitte verteilen.
6. Die Dosa zusammenrollen und sofort heiß servieren.

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