Marokkanisches Lamm-Dattel-Shakshuka mit Gewürz-Joghurt

Ein kraftvolles, herzhaftes Frühstück, das die Wärme marokkanischer Gewürze mit der süßen Tiefe von Datteln und zartem Lammfleisch verbindet. Ein Fest für die Sinne, um den Tag mit Energie zu beginnen

Zutaten

• 250 g Lammhackfleisch
• 50 g Datteln, fein gehackt
• 4 Stück Eier
• 400 g Dosentomaten
• 100 g Griechischer Joghurt
• 1 EL Ras el-Hanout
• 1 Stück Zwiebel

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und in einer gusseisernen Pfanne glasig dünsten.
2. Lammhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
3. Ras el-Hanout und die gehackten Datteln unterrühren, kurz karamellisieren lassen.
4. Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten einköcheln lassen.
5. Vier Mulden in die Masse drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen.
6. Die Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
7. Vor dem Servieren einen Klecks Joghurt in die Mitte geben.

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