Lachs-Brokkoli-Gratin mit Dill-Schmand und Röstkartoffeln

Ein herrlich cremiges Ofengericht, das zarten Lachs und knackigen Brokkoli mit einer würzigen Dill-Schmand-Sauce vereint, serviert mit goldbraunen Röstkartoffeln.

Zutaten

• 400 g Lachsfilet
• 600 g Kartoffeln (festkochend)
• 500 g Brokkoli
• 200 g Schmand
• 100 ml Sahne
• 0.5 Bund Dill (frisch)
• 0.5 Bund Petersilie (frisch)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Geriebener Käse (z.B. Gouda)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl und etwas Salz mischen und auf einem Blech ca. 25-30 Minuten goldbraun rösten.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren, danach eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
3. Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4. In einer Schüssel Schmand, Sahne sowie den fein gehackten Dill und die Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5. Lachs und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben, die Schmand-Mischung gleichmäßig darüber verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Das Gratin für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist. Zusammen mit den Röstkartoffeln anrichten.

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