Griechisches Ouzo-Lachs-Omelett mit Feta-Mousse

Ein exquisites Brunch-Erlebnis, das die Frische des Ägäischen Meeres mit einer proteinreichen Kraftmahlzeit kombiniert. Die dezente Anisnote des Ouzos hebt den Lachs auf ein neues aromatisches Niveau.

Zutaten

• 3 Stück Ei
• 100 Gramm Lachsfilet
• 50 Gramm Feta
• 30 Gramm Griechischer Joghurt
• 20 Milliliter Ouzo
• 5 Gramm Frischer Dill

Zubereitung

1. Feta und Joghurt cremig aufschlagen, bis eine Mousse entsteht.
2. Lachs würfeln und in einer Pfanne bei hoher Hitze anbraten.
3. Mit Ouzo ablöschen und kurz flambieren.
4. Eier verquirlen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. Das Omelett mit der Feta-Mousse füllen und mit frischem Dill garnieren.

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