Zitronengras-Erdnuss-Tofu mit Karamell-Ananas

Eine überraschende thailändische Fusion, die das würzige Aroma von Zitronengras mit der süßen Säure von karamellisierter Ananas verbindet – perfekt für ein schnelles, exotisches Abendessen.

Zutaten

• 200 g Fester Tofu
• 150 g Frische Ananas (gewürfelt)
• 1 Stange Zitronengras (fein gehackt)
• 2 EL Erdnussbutter (cremig)
• 100 ml Kokosmilch
• 1 EL Sojasauce
• 1 Stk Thai-Chili

Zubereitung

1. Tofu in Würfel schneiden und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
2. Tofu in einer Pfanne goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
3. Ananaswürfel in derselben Pfanne karamellisieren, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Zitronengras und Chili kurz mitdünsten.
5. Kokosmilch, Erdnussbutter und Sojasauce einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht.
6. Tofu zurück in die Pfanne geben, kurz durchschwenken und servieren.

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