Miso-Glasiertes Wassermelonen-Sashimi mit Shiso

Ein überraschender, erfrischender Snack, der die Textur von gegrillter Wassermelone mit der tiefen Umami-Würze von roter Miso kombiniert. Perfekt für heiße Tage oder als leichter japanischer Appetizer

Zutaten

• 300 g Wassermelone (in 2cm dicke Rechtecke geschnitten)
• 1 EL Rote Miso-Paste
• 1 EL Mirin
• 4 Stück Frische Shiso-Blätter
• 1 TL Geröstete schwarze Sesamsamen

Zubereitung

1. Miso und Mirin in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Glasur verrühren.
2. Die Wassermelonenstücke in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
3. Die Hitze reduzieren, die Miso-Glasur auf die Stücke pinseln und kurz karamellisieren lassen.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Mit fein geschnittenen Shiso-Streifen und schwarzem Sesam garnieren.

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