Knuspriges Honig-Soja-Hähnchen mit Sesam & scharfem Edamame-Salat

Name: Knuspriges Honig-Soja-Hähnchen mit Sesam & scharfem Edamame-Salat
Total time: 40 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Speisestärke; 3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 2 EL Honig; 4 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Ingwer, frisch gerieben; 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt; 0.5 TL Sesamöl; 1 EL Sesam, geröstet; 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt (zur Garnitur); 200 g Jasminreis; 400 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 200 g Edamame (geschält, tiefgekühlt); 100 g Rotkohl, fein geschnitten; 1 Stück Karotten, geraspelt; 2 EL Koriander, frisch gehackt; 1 EL Limettensaft; 1 TL Sriracha-Sauce (oder mehr nach Geschmack); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer

Dieses Gericht vereint die Süße von Honig und Sojasauce mit der Würze von Chili und Ingwer, abgerundet durch ein knuspriges Hähnchen und einen erfrischenden, scharfen Edamame-Salat. Eine perfekte Bala

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Speisestärke
3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
2 EL Honig
4 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Ingwer, frisch gerieben
1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
0.5 TL Sesamöl
1 EL Sesam, geröstet
2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt (zur Garnitur)
200 g Jasminreis
400 ml Wasser
0.5 TL Salz
200 g Edamame (geschält, tiefgekühlt)
100 g Rotkohl, fein geschnitten
1 Stück Karotten, geraspelt
2 EL Koriander, frisch gehackt
1 EL Limettensaft
1 TL Sriracha-Sauce (oder mehr nach Geschmack)
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

**Reis kochen:** Jasminreis gründlich waschen. Mit 400 ml Wasser und einer halben Teelöffel Salz in einen Topf geben, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
**Hähnchen vorbereiten:** Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Speisestärke vermischen, bis alle Stücke bedeckt sind.
**Hähnchen braten:** Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin goldbraun und knusprig braten, ca. 5-7 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
**Sauce zubereiten:** In derselben Pfanne (ohne sie zu reinigen) Honig, Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl verrühren. Bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
**Hähnchen glasieren:** Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig glasiert sind. Mit geröstetem Sesam bestreuen.
**Edamame-Salat zubereiten:** Edamame nach Packungsanweisung kochen oder dämpfen, abgießen und abkühlen lassen. In einer Schüssel Edamame, fein geschnittenen Rotkohl, geraspelte Karotten und gehackten Koriander vermischen.
**Salatdressing:** Für das Dressing Limettensaft, Sriracha-Sauce und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Edamame-Salat geben und gut vermischen.
**Anrichten:** Den gekochten Jasminreis auf Teller verteilen. Das glasierte Honig-Soja-Hähnchen daneben anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Den scharfen Edamame-Salat dazu servieren. Sofort genießen!

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